黑豆产地正在哪里?怎样吃?有哪些效率及用意

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所属分类:豆类
Tag:  豆类黑豆又名橹豆、黑大豆等,具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色,向有豆中之王的美称。那么, 1.我国从南到北,到处都种植黑豆,品种资源之丰富,为世界各国之首
黑豆产地正在哪里?怎样吃?有哪些效率及用意

黑豆产地正在哪里?怎样吃?有哪些效率及用意

  黑豆又名橹豆、黑大豆等,具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色,向有豆中之王的美称。那么,

黑豆产地正在哪里?怎样吃?有哪些效率及用意

  1.我国从南到北,到处都种植黑豆,品种资源之丰富,为世界各国之首。目前。我国保存着22000余份大豆品种资源,其中国黑豆2980份,占13.2%,大多分布在黄河流域,为小黑豆的主要产区。现在陕西、山西北部黄土高原地区仍以种植黑小豆为主,有些地方农民把大豆统称为黑豆,把黄豆叫做白黑豆,黑豆叫做黑黑豆,可见当地黑豆栽培的广泛与久远。

  2.黑豆的栽培类型丰富,北方多为一年一熟的春黑豆;黄河流域既有春黑豆,又有夏黑豆;长江以南除春播、夏播外。还有秋播黑豆和冬播黑豆。黑豆的生育期短则90天,最长得达165天,因此有极早熟种、早熟种、中熟种、中晚熟种、晚熟种、极晚熟种之分。黑豆的籽粒大小差异也很大,最小的如山西省吉县黑豆,百粒重只有4克;最大的如江苏省金坛市黑蚕嘴豆,百粒重达3704克。黑豆有极小粒、小粒、中粒、中大粒、大粒、特大粒之分,但以小粒、中粒为主。黑豆的粒形各异,大多为长椭圆形,还有扁椭圆形、扁圆形、肾形、圆形,圆形粒子较少。黑豆的子叶,绝大多数为黄色,占96%以上,极少数为绿色,即所谓的黑皮青仁。这种黑豆营养价值与药用价值都很高,被称为药黑豆,是出口的好品种。

  3.我国有许多名贵的黑豆品种。如黑龙江省佳木斯黑豆种植基地最新培育的亮皮青仁黑豆,浙江省的乌皮青仁,为传统出口创汇产品,在国际市场上价格高出小麦五六倍;江苏省的泰兴黑豆、佳木斯黑豆种植基地最新培育的亮皮青仁黑豆,对光反应不敏感,适应性极强,在各种大豆品种中极为罕见;山西省的应县小黑豆、兴县灰布支黑豆是宝贵的抗孢囊线虫病资源。还有许多品种具有较高的药用价值,有些黑豆品种具有特殊的抗逆性,在生产和育种上有较高的应用价值。

黑豆产地正在哪里?怎样吃?有哪些效率及用意

  将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。

  将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。红枣去核,洗净。将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。

  将黑豆放在平底锅内,以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂,将黑豆装入瓶子或罐子内,加入米醋,凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。

黑豆产地正在哪里?怎样吃?有哪些效率及用意

  1.黑豆含有丰富的微量元素,每100克黑豆中,含钙370毫克,磷577毫克、铁12毫克,其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些元素能满足大脑需求,延缓脑机体衰老,降低血液粘滞度,保持身体功能完整。

  2.黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

  3.黑豆中的钙、镁等矿物质还能缓解内脏(心脏除外)平滑肌的紧张,起到扩张血管、促进血液流通的作用,从而对高血压起到缓解作用,可以说黑豆是高血压患者可以多食的豆制品。

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